三毫米的旅程,一颗好葡萄要走十年。三毫米，瓶壁外面到里面的距离；一颗葡萄到一瓶好酒之间的距离，不是每颗葡萄都有资格踏上这三毫米的旅程。它必是葡园中的贵族，占据区区几平方公里的沙砾土地，坡地的方位像为它精心计量过，刚好能迎上远道而来的季风。它小时候，没遇到一场霜冻和冷雨，旺盛的青春期，碰上十几年最好的太阳。临近成熟，没有雨水冲淡它酝酿已久的糖份，甚至山雀也从未打它的主意。
摘了三十五年葡萄的老工人，耐心地等到糖份和酸度。完全平衡的一刻才把它摘下，酒庄里最德高望重的酿酒师，每个环节都要亲手控制，小心翼翼。而现在一切光环都被隔绝在外，黑暗、潮湿的地窖里，葡萄要完成最后三毫米的推进，天堂并非遥不可及，再走十年而已。
太阳有两个：一个是给别处的，一个是给我们的。上帝一定也爱葡萄酒，给了我们与别处不同的阳光与土壤，在堪与波尔多比肩的葡萄产地，阳光善解人意，气温恰倒好。675ml的平均降水不多不少，仿佛上天用量杯悉心量过，当然还有排水优良的砂质土壤，在输送充足养料的同时，亦不会影响葡萄的甜度。如此天赋的条件，才长出颜色与味道俱佳的葡萄并摇身化作了独具灵性的葡萄美酒。
创造时间神用指尖，我们用舌尖。临近采摘的每一天，酿酒工头都施展着传奇的智慧与魔力，他们用舌头舔尝葡萄的成熟情况，用经验捕捉恰倒好处的采摘时间。这一刻，是影响葡萄酒质量与口味的神奇时刻；这一刻的决断，要十几年甚至几十年后美酒入口时才见答案
在地下，也有天堂。不用怀疑，在地下10公尺的恒温地窖，就是爱酒人的天堂，无数饱满多汁的葡萄经过榨汁，去梗，提纯，过滤的多重工序后才有资格在古朴而昂贵的橡木桶了脱胎，换骨，发酵，酝酿。
在这漫长的等待中，他们都坚信着地窖的入口镌刻的格言：没经过地窖，就上不了天堂。
三毫米的距离
一颗好葡萄要走十年
三毫米
瓶壁外面到里面的距离
不是每颗葡萄
都有资格踏上这三毫米的距离
它必是葡园中的贵族
占据区区几平方公里的砂砾土地
坡地的方位像为它精心计量过
刚好能迎来远道而来的季风
它小时候
没遇到一场霜冻和冷雨
旺盛的青春期
碰上了十几年最好的太阳
临近成熟
没有雨水冲淡它酝酿已久的糖分
甚至山雀也未打它的主意
摘了三十五年葡萄的老工人
耐心地等到糖分和酸度完全平衡的一刻
才摘下它
酒庄里最德高望重的酿酒师
每个环节都要亲手控制
小心翼翼
而现在，一切光环都被隔绝在外
黑暗 潮湿的地窖里
葡萄要完成最后三毫米的推进
天堂并非遥不可及
再走十年而已
地道好酒 天赋灵犀
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