平乐同安地方美食宣传片震撼来袭！看着看着就流口水了~

「同安扣肉」

扣肉

是平乐

《舌尖上的中国》剧组曾到访平乐

食遍四海饕餮的他们

如是评价扣肉的口感 ——

“超越了我们平时

对猪肉类食物的感受”

「被肉汁浸润的香芋」

其中

同安扣肉更是以

芬芳扑鼻，细腻粉嫩

下喉入腹后

不寒、不燥、不湿、不热

而著名

「刚上桌的扣肉」

三五老友，街边小馆

青花酒杯，黄木圆桌

窗外薄纱细雨，窗内汤汁滚烫

这样吃扣肉，最好不过

「沙江艾草地」

要说这同安之味中

香飘万家的

还有沙江村青碧连天的艾草

好的时代，好的政策

让草叶中多了脱贫致富的芬芳

来了同安镇

唇齿身心处处留香

「远销全国的艾草叶」

「同安镇扣肉第五代传人黄华强」

在同安新街409号

有一栋已显陈旧的房子

住着金福饭店42岁的掌柜黄华强

做扣肉的手艺

传到他这里，已是第五代

「到了冬天，每天扣肉的销售量都近千碗」

“咽下去的时候要闭着眼睛

让松软到入口即化的感觉

一直由舌头延伸至胃！”

黄华强如是说

封存下来的不仅是味道

还有古老的工艺

与时代更迭中不变的工匠精神

「贺妈祖诞辰的前夜」

在同安

除了这流传五代的味道

还有趟过了

十代乃至百代长河的故事

等待一个过客

付诸它千年的韶华与沧桑

「肃穆」

历经几个世纪

华山天后宫的飞檐画栋

生动依旧

苔藓丛生的戏台与天井

却繁华不留

来了同安镇

用眼睛

也可以听见历史静默的言语

「妈祖出巡队列」

「刚出热锅的肉马上要放进冷锅」

那些真正藏在人们心底

最深处的歌曲

应该是足以让人泪流满面的

而那些故乡巷子里

最地道的美食

能让初尝之人震撼于制作者的心血

「把油炸好的芋头片夹进扣肉」

五花肉是三层肉

焯水煮至五分熟

以木筷能扎入但扎不透为宜

……

每碗扣肉背后

是足足五个小时的心神凝聚

与对烧柴、手工调制配料

严格选材等祖训的恪守

「配料的搭配与配比，黄华强严守祖训」

同精绝的手艺一般

在同安这条岁月长廊上

有着如华山古街这样

一条由时光

雕琢出的独特印痕

「华山古街庙宇」

“华盖照临桑梓地

山川钟毓栋梁材”

纵笔疾书的对联

被风雨洗刷去了原本的苍劲

而带给后世向上精神的信息

却永不褪色

「古街上的李炳文故居」

来了同安镇

一望山河可相见

一步离乡如重城

「金秋橙柿」

昭州宝地同安镇

春有红薯干，夏有马蹄糕

秋有鹅蛋梨，冬有柿子饼

如若有空

请到同安镇看一看

总会有一道人间至味、一幅如画盛景

让你想留下来

来源：平乐发布