【青岛非遗传承系列】崂山海里的石花菜凉粉。

好。 你看我没有啊嗯崂山这个地方依山傍海，所以我们这一直都有用崂山水熬制吃花菜凉粉的习惯。 石花菜海凉粉的加工工艺，一五年七月被评为青岛市非物质文化遗产。 这个石花菜呢它长在海里的这个岩石上落大潮的时候，岩石上这些石花菜就会裸露出来，颜色成紫紫色，它一丝一丝的染出很多的山。 之所以我们当地有很多人叫它叫牛毛菜，它含的主要的成分是琼脂，它是出动量最多的目的地就能出到四十到六十斤凉粉儿。 石花菜在采上来以后呢，把它这个就是直接晾干晾干的过程中，我们就是把它平铺开一般两到三天。 等到他那个成这个黄白色的时候，他那个紫色晒没了，那个时候就差不多了。 你在制作的时候呢，要把这个干的石花菜先用泥土啊，然后把它编碎。 因为你长在那个海底的礁石上嘛，就会有很多的这样的小贝壳儿，所以把烟碎了以后，再在水里清洗一下就很干净了。 石花菜处理好了以后呢，把这个锅里放水，还有一定比例的醋啊。 然后我们就可以偏火熬制了锅里的这个水变得是发黄，然后捞起来那个石花菜很碎，捏一下黏黏糊糊的。 这个时候就是熬好了，熬好了以后呢，把这个石花菜过滤出来，只把它过滤后的这个汁液装起来。 这个时候就是冷却了，基本上上午的时间凉透了就可以了。 爸妈回来回来了嗯，你这段杨村是吧？ 好好好好。 把它切成细条加起来，不断的这种凉水就是熬的最好的。 本地人一般都是加这个大蒜、香菜、胡萝卜丁，放点醋啊，味极鲜，放点儿香油，然后这样拌一下，我们就可以吃了。 hello 你好呀，嗯天哪，哎呦，哎呦，好厉害呀。 嗯就我们觉得这个海凉粉嘛这么好的一个东西就是不传上下去，就是非常的可惜。 所以我们就专门成立了公司，专门来做这个海凉粉儿，也是想把它发扬光大，传承下去。 我叫冯小，从，是石花菜凉粉加工工艺第三代传承人，我想把这个石花菜凉粉儿一直传承下去，让大家让后代都能尝到这个传承千年的美味。