北京大学CCAP食物消费课题组×阿里新服务研究中心×饿了么市场营销中心2021年8月下午茶数字经济蓝皮书2021数据说明数据来源:饿了么平台,阿里新服务研究中心数据时间:2020.8-2021.7数据定义:下午茶时段为14:00-16:59订单完成时间研究背景2021年,下午茶数字经济发展仍处于蓝海阶段,市场总体供不应求。自2015年以来,中国现制茶饮行业逐渐步入“新式茶饮”时期,新式茶饮消费不断升级。随着新式茶饮的迭代和餐饮数字化的发展,下午茶经济崛起。如今,下午茶不仅仅是“茶”,更包含了果切、甜品、卤味、炸鸡等多个品类,同时,依托数字化平台,下午茶已经突破场所限制,成为了消费新时尚。与正餐