品城论道|中国旅游日说旅游，顺德旅游业如何突围

编者按：癸丑之三月晦，自宁海出西门，云散日朗，人意山光，俱有喜态……公元1613年5月19日，古代“游圣”徐霞客推出了《徐霞客游记》的首篇。2011年我国正式设立5月19日为中国旅游日，标志着中国旅游业迈入了更好满足人民群众日益增长的旅游需求的新时代。

2022年5月19日是第12个中国旅游日，以“感悟中华文化，享受美好旅程”为主题，突显了中华传统文化在旅游业中的重要作用和地位。顺德作为粤港澳大湾区的核心腹地，在发展文旅上具有独特的资源优势，龙舟文化、美食文化源远流长。

在疫情防控常态化的背景下，旅游业受到较大的冲击。如何应对挑战，成为行业从业者和各地政府需要思考的问题。在中国旅游日当天，顺德以“岭南潮·品顺德”为主题，发布一系列内容，充分展示顺德在全域旅游发展、跨区域旅游合作以及“世界美食之都”品牌打造等方面的最新成果。

文/凤凰网广东《品城论道》 作者：顺码

基础：顺德有丰富的文旅资源

文化为魂，旅游为体。顺德作为粤港澳大湾区的核心腹地，在发展文旅上具有独特的资源优势，历史上留下了许多岭南广府文脉的历史遗存和文化形态，无论是在粤剧文化、状元文化、祠堂文化、龙舟文化、武术文化，还是美食文化，这些宝贵的历史文化让大家寻找到精神的根脉和文化的自信。

其中，顺德美食文化源远流长。顺德是全国第一个以县区级获“世界美食之都”美名的地方。正所谓“饮食，有了文化，才有真正的味道。”作为世界美食之都，顺德美食，历经千年传承，早已化为了一种源远流长的文化，融入城市的血脉，而这也正是顺德美食发展的不竭动能。《寻味顺德》全网播放量超10亿人次，进一步推动顺德旅游的发展。每逢节假日，大量的游客吃货来到顺德各大网红店“打卡”。

此外，顺德拥有华侨城欢乐海岸PLUS、逢简水乡、长鹿旅游休博园、渔人码头、史努比缤纷世界等特色景点。其中，华侨城欢乐海岸PLUS开业以来，已接待超2400万客流。有“小周庄”之称的逢简水乡也先后获“广东省旅游名村”、“中国乡村旅游模范村”、“美丽宜居村庄”等称号，2019年，逢简也入选了国家文化和旅游部公布第一批全国乡村旅游重点村。集众多光环于一身的逢简村每年都能吸引大量游客前往打卡。

挑战：疫情对旅游业冲击较大

近年来，在全球爆发的新冠疫情对各行各业造成不同程度的冲击。旅游活动的人员流动性和聚集性特点使得旅游业受到较大冲击。顺德旅游协会会长、顺之旅常务副总经理何伟翔表示，站在旅行社的角度来说，此前顺德的旅游市场是以“输出型”为主，即市民到国外省外去旅游。在疫情防控的背景下，各大旅行社的经营范围在不断缩窄，去外地旅游的游客不断减少。“在没有大业务开拓的情况下，文旅企业都在修炼内功，对旅游产品进行提升、创新，旅行方案的包装更注重品质和特色。”他说。

在行业发展不明朗的情况，一部分旅游从业人员开始转投到其他行业发展。对此，何伟翔认为，旅游行业的中坚力量依旧坚守，综合素质与旅游品质的提升均是由中坚力量去推动，这些是不会出现断层的。而对于已经流失的人才，何伟翔认为他们都是很热爱旅游行业的，待旅游业回暖后会回到业内，而经过其他行业的历练后，这些从业人员的素质也会有提升。

在区内的景点，同样也受到一些影响，游客数量也会有不同程度的减少。对此，不同项目都拿出一些措施应对，如顺德欢乐海岸PLUS通过增加高空蹦极等年轻人喜欢的游乐项目；逢简水乡则加快布局民宿产业吸引游客。

何伟翔观察发现，在珠三角周边的疫情情况相对平稳的前提下，过来顺德打卡消费的游客数量并不少，特别是今年五一小长假，也录得疫情后的一个高位数据，这也反映出周边游的市场需求还是很大，“虽然旅游行业目前面临不少困难和挑战，但我对整个行业的发展前景还是充满信心，市民出游的渴望和呼声还是比较高的。”

破局：多方合力让游客潮玩顺德

A、做好“周边游”市场

要说当前最潮最热的出游方式，必定是露营。从今年年初起，顺德及周边地区的市民都会抓紧节假日时间到户外去露营并拍照晒朋友圈。针对这种新潮的出游方式，顺德区旅游协会也有所布局。何伟翔表示，目前区内已经有一些景区划分出专门的营地供游客露营，旅游协会也有跟部分景区协调，未来将打造一些更加尖端的玩法。与此同时，人们在露营的时候会自带食物去做吃，这可以结合顺德的优势，为到访的游客提供顺德本土的食材，并教他们做菜，这样的形式更加有趣，这种玩法现在已经在新地农场等景点有落地。

此外，为推动周边游市场的发展，佛山五区正加紧联动。何伟翔表示，今年年初市旅游协会的组织五区协会会长开了个会议，大家达成一个共识，那就是加强区与区之间的游客互动，“这将是未来的一个新的增长点。”

要想做好周边游市场，除了把市内的景点串珠成链外，还可以与周边地区协同发展。南海、番禺、顺德三地区域相邻，文化同源，至今仍保留原汁原味的岭南文化，2007年，三地成立“南番顺旅游联盟”，至今已经携手走过了15个年头，现已成为知名区域旅游品牌，实现了“1+1+1>3”的联合效应。今年，顺德作为轮席盟主，对外发布新一辑南番顺旅游联盟主题宣传片和主题游玩线路。顺德区委常委、宣传部部长张红兵表示，这是推动区域合作的重要部署，我们将继续秉承南番顺旅游联盟“优势互补，资源共享，良性互动，做强旅游”的宗旨，加强谋划，深化合作，持续推动三地文旅事业平稳健康发展。

B、做强“世界美食之都”超级IP

围绕区委区政府“以水兴城”战略，打造“世界美食之都”超级IP工作要求，5月19日当天，顺德以“岭南潮·品顺德”为主题，发布一系列内容，包括两本顺德美食文化的新书《粤点心 顺德情》、《厨坛荟萃 顺德》的发布；《顺德菜菜品标准编制指南》首发；顺德青年名厨系列培训的开班仪式和“顺德世界美食之都”创新餐饮示范店的认定，充分展示顺德在全域旅游发展、跨区域旅游合作以及“世界美食之都”品牌打造等方面的最新成果。

对顺德而言，“世界美食之都”是个城市超级IP。张红兵表示，发布《顺德菜菜品标准编制指南》、启动青年名厨培训班，是顺德做强“世界美食之都”IP的第一步，接下来将坚定“美食+”融合发展的战略布局，通过建立“寻味顺德”IP形象系统、打造顺德“名”品体系、推出“顺德宴席”、构建顺德厨师培训体系、提升顺德美食工业化等工作，从产业发展、工业化进步、行业提升、品牌打造、营销矩阵等层面，全面推动“世界美食之都”超级IP的打造工作，积极开拓文化旅游和美食融合发展的“新格局”。

下一步，顺德区宣传文化旅游部门将致力于树立顺德高质量发展先行示范区的政务形象、高辨识度的网络形象、高品质的人文魅力城市形象，做强“世界美食之都”超级IP，推动建立“岭南水乡”文旅高地、岭南广府文化传承创新高地，以建设“三个形象、一个IP、两个高地”为目标，以“岭南潮·品顺德”为主题，大力创建广东省全域旅游示范区，全力推动省级旅游度假区建设，为顺德建设高质量发展先行示范区作出应有的贡献。