一、凉皮的前世今生
凉皮，与中国人有着密不可分的情谊，也是中国饮食文化中的一个重要组成部分。据史书记载，多年前，中国北方已经有了涂抹糯米糊在蔬菜上的“凉皮”这样的美食。年前，凉皮便正式出现在《淮南子·水利》中，并被列为盛宴之菜。
二、凉皮的口感性能
凉皮以面条为主要原料，经过精心诱导调和而成，有别于传统面条形态，具有精益求精的焖烧技术，由此衍生出的一款肉丝炒面，口感爽滑，配料丰富，口感特异，更具有营养价值。凉皮的精华，是糯米糊的调和加工，它的特色就是口感饱满，有着不同于传统面条的爽脆口感。
三、凉皮的养生价值
凉皮是一款低营养、低能量，富含淀粉的蔬菜美食，可以帮助人们排除体内毒素，凉皮里所含的大量钙质、镁、铁元素，都可以帮助人体维持血液和肌肉的健康状态。此外，凉皮中还有大量的维生素A、维生素C、维生素E，可维护皮肤细胞，增强对环境的抗性，增加抵抗力。
四、欣赏凉皮的新口味
传统凉皮的口味有很多，但近年来，凉皮的口味越来越多元化，如：海鲜凉皮、芝士凉皮、椒盐凉皮、五香凉皮、火腿凉皮、泰式凉皮、九层塔凉皮等等，令人垂涎欲滴，这无疑也是大大拓宽了凉皮品尝者的视野，令凉皮更显大众化。
总之，凉皮无论从其历史文化下来，还是从其营养及饮食价值来看，都可以看出它的独特魅力。凉皮，吃的更舒心！
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