《遇见·武昌》：寻味·市井之中的美食遗珠

武汉是一座市井风情非常浓厚的城市，这座城市烟火气的源头曾在大大小小的街道分散塞每一条见证着时间变迁的小巷之中，距离户部巷一步之遥的粮道街不想互不想声名在外，他低调朴实却独具魅力。这里每一家不起眼的小店飘出来的香气都是地道的老武汉的味道。在中国的饮食文化中，饺子有着不可替代的地位，然而南北文化的差异 Rado不一样，在武汉人们更习惯把馄饨称为水饺，一碗看似简单的原汤水饺，最早可以追溯到民国熬汤的手艺，看到熊丽娟这里已经是第4代了，嗯嗯嗯每天清晨四五点，厨房里就能看到小熊忙碌的身影，原汤、水饺、汤和水饺一样关键。为了煮出一锅清淡而不失鲜美的原汤，他要一直守着那口熬汤的大桶，不时的搅拌几下？三四个小时寸步不离。馅料显而不腻，水饺疲软而不烂，信任双方，冥冥之花，原汤的香味混合，葱花香气扑面而来，圆圆秀道就食欲满满，汤的鲜味首先霸占味蕾，浓郁的古汤混合胡椒的香麻瞬间就打开了胃口。猪肉鲜嫩的痰芽，一丝将味若隐若现，端上桌子水饺一个个水灵灵的拔拔的皮儿，透着粉红色的线，这才是一碗老武汉水饺的味道。嗯我们屋里睡觉就是一口老武汉的味道，嗯同样是屁股这馅儿，但相比咬下去才能知味的包子，城口的烧卖更懂得残漏的学问。武汉的烧卖中油包着糯米，肥瘦相见的猪肉香菇而加入黑胡椒条为更是绝无仅有，热辣实在像极了武汉人的性格，冒着热气的烧my蒸笼旁边起着泡的大油锅，同时炸至老面发酵的油饼。嗯油饼变成金黄色，用铁铲轻轻划个口子，三四个烧卖，一份油饼包烧卖才算完成嗯油饼酥脆，烧麦软糯，糯米q糖还历历张连，黑胡椒多了少了，没有人能拒绝这种诱惑的组合，店门口排队的食客络绎不绝，不管是穿着睡衣来过早的街坊，还是开着豪车来尝鲜的食客，在美食面前都要乖乖排队，嗯谁知一家，嗯啊嗯在梁老街排队的盛况随处可见，和大餐相比，让吃货更无法抵制的是弥散在街头的各种扑鼻香气。铁板由于就是很多人喜欢的街头美味，用洋葱和酱汁调味过的鱿鱼，铁板烤手咬上一口，汁多肉嫩，舌尖上蔓延着芝麻和海鲜混搭的香味，让人回味无穷。封面牙石花开刷酱料，竹签穿着的鱿鱼在高温铁板上孜孜冒烟，动作动作和场景，你知道吗？没有坐票。明白明白。嗯是二十几年前远，老陈直言，其实哪有什么秘方先做人再做事，做吃的最重要的就是本分，绝不害人。言谈间老陈用铁铲一串一串劈开，由于不断地翻动，撒上各种佐料，听着由刺着由于发出的响声，降了一层一层的刷刷，散发出诱人的香气。能被记住的，一定有它的独到之处，嗯嗯谁知欢迎往届的老学生品尝在这个节奏繁忙的时代为一口美食，心甘情愿等待一个小时。喜新厌旧的食客们这一刻也显得尤为痴心和专情。嗯嗯不被时间和社会所束缚，幸福地填饱肚子，是对现代人最高的治愈。