餐饮旅游行业深度分析：海底捞，看火锅一哥如何征服国人的胃

http://www.huajinsc.cn/1/40请务必阅读正文之后的免责条款部分2018年09月21日行业研究●证券研究报告餐饮旅游行业深度分析海底捞：看火锅一哥如何征服国人的胃？投资要点餐饮行业痛点分析：1)、标准化、规模化难：餐饮行业门槛低、竞争激烈，国内上市的中餐企业屈指可数；难在中餐对厨师的依赖水平较高，且供应链管理存在难度；2）、重口难调：酸甜苦辣咸，人各有爱；餐饮消费呈现粘性低、回头客少的特征；3)、食品卫生安全难以保障：食品卫生安全是餐饮企业的生命线，但行业内该类事件时有发生，影响消费者对餐饮从业者的信任。火锅是个好赛道：1）、易标准化、规模化：火锅三要素(锅底/蘸料/