一、八卤八酱麻椒鸡介绍
八卤八酱麻椒鸡又叫“八酱酱麻椒鸡”，是一道传统中式菜肴，它以调味酱油和新鲜辣椒为主要原料，以铁板烧鸡为主要食物。这道菜以大量椒酱、蒜苗、花椒粉等调味料，加上烤制的深香可口的香辣鸡肉，口感独特，有著浓郁的风味。
二、八酱麻椒鸡的做法
1.准备所需材料：鸡肉（黄鹅）、蒜苗、干蒜、花椒粉、新鲜辣椒、葱白、八酱酱油等。
2.将鸡肉洗净，切成大小块，用盐、料酒、胡椒粉和精盐腌一下。
3.将蒜苗、干蒜、花椒粉、新鲜辣椒、葱白分别洗净，切碎备用。
4.将鸡肉放入锅中约3-5分钟煎至外观棕黄。
5.加入适量的水，盖上盖子，关小火慢慢炖至熟，然后加入调味料，一般是八酱酱油等，加入少量的竹笋，翻炒均匀，再放入蒜苗、花椒粉、新鲜辣椒、葱白，继续翻炒约3-5分钟。
6.最后加入料酒、精盐，翻炒均匀，撒上香菜，盛入盘中即可。
三、八酱酱麻椒鸡的特点
八卤八酱麻椒鸡的特点在于调料及做法的多样性，它不但可以做成香辣可口，而且可以调整酱汁的柔和，甚至可以变成卤香的拌饭、炒米粉、面条等其他形式的食物，让人吃起来既有风味又热辣。
四、八酱酱麻椒鸡的健康功效
八卤八酱麻椒鸡不仅味道鲜美，而且还有不可忽视的健康功效。它含有丰富的蛋白质及优质脂肪，可以为人体提供营养，补充能量；它含有较多的烟酸、膳食纤维和胡萝卜素，可保护眼睛和皮肤，提高免疫力；它还有很好的清热散热作用，可以改善消化系统的功能，预防消化系统的疾病。所以，八卤八酱麻椒鸡是一道健康的传统菜肴，可以满足我们不同的口味需求，为我们带来更多美味和健康。
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