火锅行业全产业链研究深度报告系列一：餐饮业最佳赛道，上瘾+可复制赋予火锅强大生命-20180709-申万宏源-33页

餐饮业最佳赛道，上瘾+可复制赋予火锅强大生命火锅行业全产业链研究深度报告系列一证券分析师：马晓天A02305160500022018.07.09www.swsresearch.com2本期投资提示为什么火锅是餐饮最佳赛道？1）量的角度：需求端的上瘾性与供给端的易复制使得快速拓店成为可能，优秀火锅店1-3个月达到首月盈亏平衡，6-13个月收回投资，一般第六个月即可筹划新店。2）价的角度：近五年火锅桌均价从111元提升至132元，提价近20%，是除小吃之外价格提升最快的餐饮。3）利的角度：火锅近4000亿市场规模，近五年11%+复合增长，占国内餐饮10%-15%营收，20-30%净利润，是餐饮市